আজ আমি জানাবো চাঁপাই নবাবঞ্জের জনপ্রিয় কয়েকটি আম সম্পর্কে সকল তথ্য-উপাত্ত। আশা করি, সাথেই থাকবেন।

এই আম গুলো মুধু মাসের প্রকাশ ঘটায় কারণ সবার প্রথমে এই আম গুলো পরিপক্বতা নিয়ে আমাদের মাঝে আসে।এই ধরণের আম কাঁচা সময় ভীষণ টক স্বাদ যুক্ত হইলেও পরিপক্ব হইলে এই আম হয় দারুণ মিষ্টি ও সুস্বাদু। গুটি জাতের আম হয় বিভিন্ন বর্ণের ও আকৃতির।(এই বছরে পাওয়া যাবে মে মাসের দ্বিতীয় সপ্তাহের পর)

বাংলাদেশে উৎকৃষ্ট জাতের আমগুলোর মধ্যে গোপালভোগ অন্যতম। মৌসুমের শুরুতেই সবার আগে বাজারে চলে আসে এই সুমিষ্ট স্বাদের এই আমটি। এ আমটি একটু লম্বা ও অনেকটাই গোলাকার হয়। এর বোটা শক্ত, পাকার সময় বোটার আশেপাশে হলুদাভ বর্ণ ধারণ করে, অন্য অংশ কালচে সবুজ থেকে যায়। আমটির আঁশ নেই। আমটি খেতে খুবই মিষ্টি হয়। এই গোপালভোগ আমটি আকারে হয় ছোট ও মাঝারি সাইজের, এই আমের শরিরে সাদা সাদা হালকা বল প্রিন্ট এর মত ছিট দেখা যায়। কিছুটা কালচে সবুজ তবে পাকলে আম হলুদাভ সবুজ দেখায়। এই আম পাকলে খোসা পুরোপুরি হলুদ হয়না  এই আমের আঁটি পাতলা হয় । এই আমটি বাজার থেকে দ্রুত নাই হয়ে যায় মাত্র ৭/১০ দিনের মধ্যে। (এই বছরে পাওয়া যাবে মে মাসের শেষ সপ্তাহে)

পশ্চিমবঙ্গের জাতের নাম যদিও হিমসাগর যা রাজশাহী, চাপাইনবাবগঞ্জ এলাকায় খির্সাপাত নামে বেশী জনপ্রিয়। যদিও ঢাকায় এই আম হিমসাগর নামেই বাজার দখল করে রাখে। আমের আকৃতি খুবি আবেদনময়ী, কিছুটা গোলাকার, নাদুসনুদুস এই আমের ওজন ১৭০ থেকে ৩৫০/৪০০ গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে। একটু বেশী আবেদনময়ী হওয়ায় এই আমের দেহাবরণ কিছুটা ভারি, পর্দানশীল আম কিনা। দেহাবরণ সবুজ, পাকলে হলুদাভ সবুজ বর্ণ ধারণ করে।

দেহাবরণ উন্মুক্ত করলেই ভেসে উঠবে আঁশবিহীন, রসালো, মিষ্টি এক কড়া হলুদ দেহ, যা একবার খাওয়ার পর আপনি হারিয়ে যেতে পারেন অন্য এক দুনিয়ায়। এই আম সাধারণত জুনের শুরু থেকে পাড়া শুরু হয়, জুন শেষ হওয়ার আগেই বাজার থেকে এই আম হারিয়ে যায় আড়ালে আবডালে। (এই বছরে পাওয়া যাবে জুন মাসের প্রথম সপ্তাহে)

ল্যাংড়া আম বা বারানসী আম হল আমের একটি বিখ্যাত জাত যা ভারত, বাংলাদেশ ও পাকিস্তানে চাষ করা হয়।

এটি ভারতের অন্যতম একটি বিখ্যাত আম। এটি পশ্চিমবঙ্গ সহ সমগ্র উত্তর ভারতে চাষ করা হয়। এই আম পাকার পর খানিক হলদে রঙের হয়। রাজশাহীতে ল্যাংড়াকে বলা হয় আমের রাজা। এটি অনেকটা গোলাকার আম। হালকা সবুজ রঙের খোসা, পাকলেও হলুদ হয়না তেমন। খোসা খুবই পাতলা হয়। এর শাঁস হলুদ বর্ণের। এই আম অনেক রসালো। অসাধারণ একটা ঘ্রান আছে এই আমের। মুখে দিলে রসে পরিপূর্ণ হয়ে স্বাদের জগতে হারিয়ে যায় মন। বাজারে সব থেকে বেশি বিক্রি হয় ল্যাংড়া জাতের আম।  (এই বছরে পাওয়া যাবে জুন মাসের দ্বিতীয় সপ্তাহের পর)

লক্ষনাভোগ আম লখনা নামেই বেশি পরিচিত। লক্ষণভোগ আমের আঁশ খুবই কম। এর রং ও গন্ধ অসাধারন। খোসা কিছুটা মোটা হলেও আটি পাতলা। এই আম অগ্রিম প্রজাতির আম হওয়ায় আমের মৌসুমের শুরুতেই পাওয়া যায়। এটা অতুলনীয় মিষ্টি স্বাদযুক্ত এবং সুগন্ধ। লক্ষণভোগ আম পাকার পরেও ৬-৮ দিন ভাল থাকে। এই আমটি ওজনে ১৫০ গ্রাম থেকে ৮০০ গ্রাম পর্যন্ত হয়ে থাকে। ১০০% ক্ষতিকর কেমিক্যাল মুক্ত রাজশাহীর আম। কাঁচা অবস্থাতে হালকা সবুজ এবং পাকলে টকটকে হলুদ রং ধারণ করে। এটি ছোট থেকে মাঝারি আকারের হয়। এর শাঁস লালচে হলুদ ও একটু শক্ত হয়। অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এ আমটি খেতে মিষ্টি হয়। রাজশাহীর চারঘাট ও পুটিয়া, নাটর এবং চাঁপাইনবাবগঞ্জে এই আম বেশি চাষ হয়। এর অপর নাম বারি আম-২।  (এই বছরে পাওয়া যাবে মে মাসের শেষে এবং জুন মাসের শুরুতে)

আম রুপালি আম জনপ্রিয়তার ২ নাম্বার শীর্ষ তালিকায় আছে।  আমাদের দেশে এই জাত আসে ৮০/৮৫ সালের দিকে।

নাবি জাতের আশ্বিনা আম হয় কালচে সবুজ রঙের। এই আম কাঁচা অবস্থায় খুব বেশি টক। কিন্তু পাকলে মিষ্টি হয়। তবে খুব গাঢ় মিষ্টি হয়না। এই আম সাইজে বড় হয়। বাজার থেকে সব ধরনের আম যখন শেষ হয়ে যায় তখন আশ্বিনা আম বাজার দখল করে। এই কারণে আমটি উৎকৃষ্ট জাতসমূহের তুলনায় মানের দিক থেকে কিছুটা নিম্ন হলেও, এর চাহিদা এবং বাণিজ্যিক সফলতা অনেক উৎকৃষ্ট জাতের চেয়ে ঢের বেশি। আকার আকৃতি ওজনে আমটি প্রায় ফজলীর কাছাকাছি, তবে গুণে ফজলীর তুলনায় বেশ নিম্নমানের।

ফলটি কিছুটা তির্যকভাবে ডিম্বাকৃতি ও সামান্য চ্যাপ্টা। ত্বকের রং কালচে ও সবুজ। নিচের দিক ছুচালো। আমটি পাকলেও সবুজ থাকে। খোসা মাঝারি মোটা। শাঁস সাধারণত হলুদ ও হলুদাভাব কমলা। অনেক আমের শাস কমলা লাল হয়ে থাকে। আঁটিতে আঁশ নেই। আমটি আহারপযোগী অংশ শতকরা ৭৭ ভাগ। গাছে মুকুল আসার পর ফল পরিপক্ব হতে সাড়ে পাঁচ মাস সময় লাগে। ফল পাড়ার পর পাকতে ৭ থেকে ৯ দিন সময় নেয়। একেকটি গাছে প্রচুর ফল ধরে। প্রতি বছর নিয়মিত ফল না-ও ধরতে পারে। গাছ মাঝারি থেকে দীর্ঘ ও ছড়ানেরা হয়ে থাকে। আশ্বিনা আম চাঁপাইনবাবগঞ্জ, রাজশাহী এবং নাটোর জেলায় বেশি পরিমাণে জন্মে থাকে। এ সকল জেলাসমূহের ছোট-বড় আমবাগানে মালিকগণ সাধারণত ফজলী এবং আশ্বিনা আমকে কেন্দ্র করেই নিজেদের আর্থিক সফলতা উত্তরোত্তর বৃদ্ধি করে চলেছেন। (এই বছরে পাওয়া যাবে জুলাই মাসে)

.

.

.

.

.